Select for category

Труд

Каменская городская общественно-политическая газета Ростовской области

Помощники депутатов седьмого...

Далее

М. Г УХИН, председатель городской Думы — глава города Каменск-Шахтинский. *** фото:

Оказание Госавтоинспекцией госуслуг...

Далее

Оказание Госавтоинспекцией госуслуг в электронном виде становится все популярнее среди жителей Ростовской области. Количество пользователей государственными услугами в электронном виде в текущем году увеличилось уже…

Причины отказа в...

Далее

Беременные женщины, проживающие на территории РФ, вставшие на учет в медицинской организации в первые 12 недель беременности, если у семьи невысокие доходы, имеют право на…

Средства маткапитала на...

Далее

Между отделением Пенсионного фонда по Ростовской области и 13 кредитными организациями региона заключены соглашения об информационном взаимодействии для упрощения процедуры распоряжения средствами материнского (семейного) капитала…

Зачем нужно кодовое...

Далее

Отделение Пенсионного фонда по Ростовской области напоминает гражданам, что консультации ПФР можно получать дистанционно, используя кодовое слово. Кодовое слово — это сведения, которые гражданин указывает…

Главная / На Дону / Ради сыра и не только

Ради сыра и не только

EЩE ЛEТ ПЯТЬ НАЗАД МАЛО КТО МОГ БЫ ПРEДПОЛОЖИТЬ, ЧТО В РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ БУДУТ ПРОИЗВОДИТЬ ИЗЫСКАННЫE И СЛОЖНЫE СЫРЫ, А В EГОРЛЫКСКОМ РАЙОНE ВЫПУСКАЮТ И КАМАМБEР, И МОЦАРEЛЛУ, И БРИ, И ДАЖE ДОР БЛЮ.

«Eгорлык Молоко» специализируется на мягких элитных сырах. Для этого было закуплено иностранное спецоборудование. А мастеров зарубежных приглашать не стали — воспитали своих. За прошлый год молокоперерабатывающее предприятие произвело 70 тонн сыра, за три квартала 2019 года — 78,5 тонны. В целом же мощность производственной базы составляет 300 тонн готовой продукции в год.

Австрийские коровы симментальской породы -крепки и производительны. Как раз то, что нужно донскому молочному животноводству

Сыры соответствуют всем требованиям, технологический процесс соблюдается строжайшим образом — сырам, произведенным в разные дни, не рекомендовано даже мельком встречаться в одном помещении: благородная плесень одной партии сыра может серьезно повредить той, что выращена на другой.

Найти егорлыкские сыры можно в магазинах торговых сетей «Тамбрис», «Магнит», «Ашан», «Лента», «О’КEЙ». 1Сачество продукции предприятие подтвердило участием в различных выставках. Так, на «Золотой осени-2018» и «Золотой осени-2019» сыры удостоились высших наград — золотых медалей.

Примечательно, что эти сыры, хоть и иностранные по происхождению, не просто прижились на Дону, но могут считаться настоящими аборигенами -сырье производится также здесь, в Eгорлыкском районе. Причем база растет. В хуторе Таганрогском на базе ООО «Урожай» начала работу еще одна молочно-товарная ферма на 380 голов.

— Строительство животноводческого комплекса было начато в июне 2018 года, — рассказал учредитель сельхозпредприятия Александр Пискун. — Общая площадь фермы составляет 4350 квадратных метров, а объем инвестиций в ее создание составил более 150 млн рублей. В целом животноводческий комплекс рассчитан на 382 головы крупного рогатого скота, и буквально на днях в стойла были заселены первые жители — это 198 нетелей симментальской породы импортной селекции, которых мы приобрели в Австрии. В целом сейчас у нас в хозяйстве все стадо крупного рогатого скота составляет почти 800 голов.

Симментальскую породу выбрали неслучайно — она зарекомендовала себя как крепкая, продуктивная, а главное, легко адаптирующаяся к нашим, донским условиям жизни.

С австрийскими «фрау» работники фермы здороваются по-немецки, для их комфортного проживания созданы все условия. Ферма оснащена по последнему слову техники: помещение инновационного коровника предусматривает регулируемый климат и автоматические приспособления для чесания коров. Кроме того, на предприятии внедряется система индивидуального наблюдения за состоянием животных. Каждому полагается специальный респондер-ошейник, который собирает и в одном месте аккумулирует информацию О СОСТОЯНИИ здоровья коров, — действие его похоже на человеческий фитнес-браслет.

Кормление животных круглогодично будет осуществляться сбалансированной по питательности кормовой смесью. Корма выращены на полях того же хозяйства, ТО есть качество контролируется на всех этапах.

Под ОДНОЙ крышей с коровником расположились новый ДОИЛЬНЫЙ зал, помещение для сбора и охлаждения молока и помещения для персонала.

Заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Светлана Полуляшная отметила, что открытие НОВОЙ фермы — это важное событие как для Eгорлыкского района, так и для всей области, поскольку расширение высокопродуктивного стада даст дополнительный объем качественного молока.

— В последние годы в Ростовской области производится порядка 1,1 млн тонн молока. Это пятый результат по всей стране, — подчеркнула замминистра. — Сегодня закупкой и переработкой молока занимаются два крупных и 12 средних молокоперерабатывающих предприятий, а также ряд малых предприятий и цехов, которые испытывают потребность в высококачественном сырье. И эта современная максимально автоматизированная ферма позволит предприятию значительно увеличить валовой надой молока.

За последние четыре-пять лет в области произошел положительный сдвиг в структуре производства молока в сторону увеличения производства сельхозорганизациями и крестьянско-фермерскими хозяйствами. Рост составил 4%. Развитие производственной базы молочного животноводства расширяет и перспективы донских переработчиков — некоторым, увы, приходится пока докупать часть сырья в других регионах.

Для производства 1 кг элитного мягкого сыра требуется переработать 8 литров молока.

Причем сырье должно быть высшего сорта, определенной жирности и без антибиотиков.

***фото: Австрийские коровы симментальской породы -крепки и производительны. Как раз то, что нужно донскому молочному животноводству

Метки:

Размер шрифта

Пунктов

Интервал

Пунктов

Кернинг

Стиль шрифта

Изображения

Цвета сайта